Рецепт наповнення ягід

Рецепт наповнення ягід, який можна використовувати для тортів, пирогів або запечених смаколиків

Зробити хорошу, стабільну начинку з ягід простіше, ніж ви думаєте. Просто виберіть свої ягоди і їдьте! Я зробив цей рецепт із використанням полуниці, ожини, синіх ягід і навіть ягід маріона (це річ в Орегоні) і навіть кинув у них подрібнені персики, бо мені подобається, як вони смакують з ягодами. Ви також можете поєднувати свої ягоди, якщо хочете. Налаштуйте цукор відповідно до бажаної кількості солодкого.

Це наповнення чудово працює з моїм легким рецепт пиріжкової скоринки .

Як підготувати ягоди, щоб зробити начинку

Залежно від сезону, у вас під рукою може бути тонна свіжих фруктів, які ви хочете зробити з начинки, а потім заморозити для подальшого використання. Або це може бути мертва зима, і ваша наречена ТРЕБА мати полуничну фруктову начинку настільки заморожену - ваш єдиний варіант. Цей процес працює в будь-якій ситуації.

Перш за все підготуйте свої фрукти. Якщо воно свіже, то вам захочеться нарізати скибочками ягоди, щоб вони готувались рівномірніше (полуниця, персики та великі ягоди маріона), але якщо ви використовуєте заморожені, то їх, ймовірно, не потрібно нарізати. Просто розморозьте їх. Коли ягоди заморожуються, вони випускають свої соки. Я люблю проціджувати цей сік з ягід і збирати окремо в миску. З’єднуйте цей сік з водою, поки не отримаєте 6 унцій.

Ви можете використовувати для цього будь-який вид ягід, включаючи полуницю, ожину, чорницю, малину, ягоди маріона або будь-який комбінований комбінат!

Як зробити Ягідну начинку

Помістіть ягоди в середній горщик із цукром, сіллю та 3 унціями вашої суміші соку / води. Доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин. З’єднайте в мисці залишки води / соку, що залишилися, та унції кукурудзяного крохмалю, що залишилися, і отримайте кашку. Вилийте цю суміш у свою гарячу ягідну суміш. Постійно перемішуйте лопаткою, щоб вона не підгоріла, і суміш починає густіти і переходить від похмурого до прозорого.

Вийміть суміш із сковороди і додайте в неї лимонний сік і цедру.

Якщо ваша суміш здається справді пухкою та водянистою, ви також можете додати більше кукурудзяного крохмалю. Розчиніть 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю у 2 ч. Л. Води та додайте у суміш і варіть до прозорості при постійному помішуванні.

Суміш у гарячому вигляді повинна здаватися густою, але вона все одно буде нежирною. Як тільки він охолоне, він повинен бути досить стабільним і не рідким.

Як використовувати начинку ягід

Можна використовувати ягідну начинку в тортах або пирогах. Спочатку переконайтеся, що ви охолодили начинку. Я виливаю свою в сковороду для листового посуду і засовую в холодильник, щоб вона швидше охолоджувалась. Ви можете вилити його в корж для пирога для ягідного пирога або використовувати як начинку для торта.

Переконайтеся, що перед нанесенням фруктової начинки ви обмазуєте дамбою зовнішню частину пирога трохи вершковим кремом, щоб він не витікав з країв. Перевірте, як це гарно ванільний торт виглядає з ягідною начинкою та ягідним масляним кремом!

Ви також можете поєднати свою ягідну начинку з вершковим кремом, щоб зробити ягідний масляний крем . Так смачно. Якщо вам не подобаються видимі насіння у вашому масляному кремі, використовуйте заглибний блендер, щоб спочатку змішати вашу фруктову начинку, щоб вона стала гарною і гладкою, перш ніж додавати її у масляний крем. Почніть з 1/4 склянки охолодженої начинки та додайте її до масляного крему кімнатної температури. Збиваємо разом на високому рівні до однорідної консистенції.

Ви завжди хочете зберігати фруктову начинку в холодильнику до доставки, щоб фрукти не зіпсувалися. Після доставки, хоча вона повинна бути при кімнатній температурі протягом 6 годин.

Як зберігати ягідну начинку

Я зберігаю свою начинку в холодильнику, поки мені не знадобиться (до трьох днів), і якщо я не збираюсь її використовувати відразу або якщо у мене залишиться залишок, я поділю її та зберігаю в морозильній камері. Після розморожування його неможливо заморозити знову, тому я розділяю свою порцію на 1 чашку, щоб я міг дістати стільки, скільки мені потрібно. Зберігати в замороженому стані до 6 місяців. Назвіть і позначте свої сумки, щоб ви знали, які вони.

Рецепт наповнення ягід

Інгредієнти

• ▢28 унція (794 g) заморожені або свіжі ягоди
• ▢6 унція (170 g) Сік з ягід плюс вода, якщо потрібно більше, розділіть навпіл
• ▢5 унція (142 g) цукор
• ▢два унція (57 g) кукурудзяний крохмаль
• ▢1/2 ч. л (1/2 ч. л) сіль
• ▢1 лимон (1 лимон) родзинка
• ▢1 Ст (1 Ст) лимонний сік

Інструкції

• Розморозьте або наріжте ягоди і процідіть надлишок соку в миску. З’єднайте сік з достатньою кількістю води, щоб загалом вийшло 6 унцій.
• Помістіть ягоди, цукор, сіль і 1/2 суміші соку / води в середню каструлю для соусів. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 5-6 хвилин
• З’єднайте кукурудзяний крохмаль з другою мірою суміші соку / води і приготуйте кашку. Налийте суміш в гарячі ягоди і постійно помішуйте, поки суміш не стане каламутною і прозорою і стане густою. Суміш повинна бути трохи густою в гарячому стані. Якщо занадто пухкий і водянистий, додайте більше кукурудзяного крохмалю (1 ст. Л., Розчиненої у 2 ч. Л. Води), якщо потрібно.
• Зніміть суміш з вогню і перемішайте лимонний сік і цедру.
• Перед використанням суміш повністю охолодити. Зберігайте надлишки в холодильнику або заморожуйте до 6 місяців.

Харчування