Рецепт дім пряників

Ви коли-небудь замислювались, як роблять ці дивовижні пряникові будиночки? Здається, це майже неможливо, враховуючи, що більшість наборів розвалюються в ту секунду, коли ви ставите глазур. Не цей рецепт! Цей будівельний пряниковий рецепт настільки сильний! Я зробив свій будинок три тижні тому, і він все ще міцний. Ви можете обрізати його, відшліфувати, запекти у формах і навіть залити цукрові вікна. Продовжуйте читати, щоб отримати більше порад!

Я розкрию вам маленький секрет, не всі пряники створені рівними. Ви можете бути здивовані, коли дізнаєтесь, що пряники, з яких роблять ці дивовижні будинки, виготовляються з чимось, що називається «будівельні пряники», тобто вони не призначені для вживання в їжу, а насправді призначені лише для будівництва.

Отже, якщо ви намагаєтеся побудувати пряниковий будиночок із звичайного смачного тіста для пряників, ви можете виявити, що тісто для печива розтікається або розтріскується, коли ви намагаєтеся зібрати будинок.

Це рецепт пряникового дому, який я отримав від свого друга Крістофа Рулла, який є шеф-кухарем кондитерської машини Parky Hyatt Aviara у Сан-Дієго. За цим рецептом ми побудували пряниковий будиночок заввишки понад дванадцять футів! Звичайно, внизу у нас була конструкція, тому що будинок повинен був виставлятися більше місяця, але все ж це були найкращі структурні пряники, які я коли-небудь використовував!

Крістоф люб’язно поділився зі мною своїм рецептом, щоб я міг дати його вам, хлопці! Тож ви також можете зробити кілька дивовижних пряникових будиночків!

Інгредієнти імбирних пряників

Спочатку нам потрібно зібрати всі наші інгредієнти, щоб приготувати пряниковий рецепт. Ви, мабуть, уже маєте всі необхідні інгредієнти у своїй коморі, але перевірте наявність меляси, оскільки це вже не дуже багато, і вам знадобиться зовсім небагато. Меляса насправді надає пряникам такий приємний темний пряниковий колір.

Пряниковий дім крок за кроком

Цей рецепт пряникового дому також використовує скорочення, тому переконайтеся, що у вас є це під рукою. Оскільки ми не їмо цей пряниковий будиночок, ви дійсно можете пропустити всі спеції, але вони додають приємного кольору та аромату будинку, який виглядає і пахне справді приємно!

Крок 1 - Просійте разом у миску борошно, корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику та сіль і відкладіть її.

Крок 2 - Розтопіть овочевий шрот в мікрохвильовці або на плиті, поки він майже не розплавиться. Я використовую вкорочення, тому що ми не їмо ці пряники, тому смак не важливий.

Крок 3 - У чаші вашої підставки змішувача змішайте шрот, цукор і патоку. Додайте своє яйце і перемішайте до однорідної маси.

Крок 4 - Додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші і перемішуйте, поки не вийде однорідне тісто.

Крок 5 - Розділіть своє тісто навпіл і розкачайте його товщиною 1/4 directly прямо на силіконовому килимку, щоб ми могли далі залити цукрові вікна.

Крок 6 - Після того, як тісто розкачане, поставте його в морозильну камеру приблизно на 20 хвилин. Це просто полегшує вирізання шаблонів і допомагає їм тримати форму. Я намагаюся тримати мої шматки досить близько один до одного, не будучи занадто близько, інакше вони можуть торкнутися під час випікання. Цей рецепт не поширюється, але трохи розпихає. Залиште залишки тіста на потім.

Пряниковий дім візерунком

Я маю пряниковий дім візерунком які можна використовувати для виготовлення власних пряникових будиночків. Я знаю, ЗДАЄТЬСЯ дуже маленьким, але як тільки він буде зібраний, це насправді ідеальний розмір для прикраси окремого пряникового будиночка. За одним рецептом пряникового будиночка вийде три пряникових будиночка.

Крок 1 - Роздрукуйте шаблон. Виріжте шматочки шаблону.

Крок 2 - Дістаньте охолоджене тісто з морозильної камери і викладіть зверху свій будиночок з пряниками. Не кладіть їх занадто близько один до одного, інакше вони торкнуться, коли спечуться.

Якщо ви хочете додати цегляну текстуру, зараз саме час втиснути його у своє тісто, ДО того, як вирізати. Я використовував ніж X-Acto, щоб вирізати мій, але будь-який маленький ніж працює. Тільки не розрізайте ваш силіконовий килимок!

Крок 3 - Очистіть зайве тісто і відкладіть його, щоб розкачати для інших будинків.

Крок 4 - Випікайте шматочки в духовці при 300ºF протягом 50-60 хвилин. Слідкуйте за кольором, якщо ви відчуваєте, що вони стають занадто темними, ви можете скоріше вийняти їх.

Крок 5 - Дайте пряникам повністю охолонути, перш ніж брати їх, щоб уникнути тріщин. Використовуйте залишки тіста, щоб зробити третій пряниковий будиночок.

НЕОБОВ’ЯЗКОВО: Як зробити цегляну текстуру на своєму пряниковому будиночку

Для одного з моїх будинків я використовував цегляний відтискний інструмент. Мені це особливо подобається, оскільки він має гарні гострі краї і не спотворює тісто для пряникового печива, коли ти його штовхаєш. Я отримав своє від Ніколас Лодж .

Я просто втиснув інструмент для тиснення в тісто для печива перед тим, як випікати, щоб отримати цю дивовижну цегляну текстуру на стінах мого пряникового будинку! Мені подобається, як це вийшло!

НЕОБОВ’ЯЗКОВО: Як зробити вікна для пряникових будинків за допомогою Веселих скотарів

Ви точно НЕ ПОВИННІ ставити вікна у своєму пряниковому будиночку, але якщо ви зайвий, як я (яким я здаюся, що ви можете бути), то ви захочете зробити кілька чудових вікон для свого пряникового будиночка! пощастило тобі це НАДУЖЕ легко!

Все, що вам потрібно - це кілька твердих цукерок, але фокус у вікнах, які залишаються приємними та чистими, - це використання цукерок без цукру. Цукерки без цукру виготовляються з чимось, що називається ізомальт і насправді більш стійкий до помутніння, ніж традиційний цукор.

Для своїх вікон я використовував веселі скотарі без цукру та тверді цукерки в рожевому, синьому та зеленому кольорах. Я розбив їх на менші шматочки киянкою всередині пластикової сумки, щоб шматки не розліталися.

Тоді все, що вам потрібно зробити, - це покласти по кілька шматочків кожного кольору у виріз з варених пряників. Не бійтеся заповнювати його, тому що він сильно розріджується, як тільки він розтане.

Останні 5 хвилин випікання я кладу цукерки в зони вирізу. Якщо вони не повністю розплавилися, ви можете зробити ще хвилину, але не залишайте їх занадто довго, інакше вони згорять. Нехай ваше печиво повністю охолоне, перш ніж знімати силіконовий килимок ззаду. Вуаля! Супер гарненькі вікна з пряниковим печивом! І так просто!

Якщо вам потрібні прозорі вікна, ви можете використовувати прозорі цукерки без цукру, а можна - ізомальт. Мені подобається купувати свою заздалегідь приготовлену та готову до плавлення торти і кондитерські вироби . Або ви можете зробити свій власний ізомальт із сирих гранул, використовуючи мій чіткий рецепт ізомальту .

Як зібрати свій пряниковий будиночок

Якщо ви коли-небудь пробували скласти пряниковий будиночок, то знаєте, це може бути дещо складно! Головне, що вам потрібно - це трохи ГУСТКА королівська глазур і трохи терпіння. Спочатку я рекомендую скласти партію моєї королівської глазурі. Речі, які вони продають у наборах, занадто м’які!

Ви також можете використовувати розтоплений ізомальт або навіть карамель для складання своїх шматочків, зануривши кінці в цукор і склеївши їх, але будьте дуже обережні, щоб не капати і не отримати цукровий опік.

Крок 1 - Помістіть частину королівської глазурі в мішок для трубопроводів і відріжте кінець, щоб зробити невеликий отвір, або використовуйте наконечник трубопроводу №2.

Крок 2 - Проведіть лінію з боків передньої та задньої частини прямо по краю. Не скупіться на свою королівську глазур!

Крок 3 - Прикріпіть боковину і покладіть її на рівну поверхню. Тепер прикріпіть іншу бічну стінку. Потім можна надіти задню частину. Витріть все надлишкове Royal зовні, але всередині повинно бути багато. Навіть додайте більше, якщо хочете! Я даю цьому висохнути протягом години або близько того, перш ніж додати дах, щоб бути в безпеці.

Підказка: Якщо ви накладаєте на свій пряниковий будинок багато прикрас, ви можете спочатку додати всі свої прикраси, дати їм висохнути, а потім зібрати ваш будинок.

Крок 4 - Щоб додати дах, я провів трубопровід уздовж верхнього краю одного боку будинку, а потім додав першу частину даху. Потім я підводжу труби до другої частини будинку та вздовж верхнього краю першого шматка даху та додаю остаточний шматок даху. Дайте цій дитині висохнути протягом ночі, перш ніж ви почнете додавати цукерки, щоб вона стала твердою.

Крок 6 - Прикрасьте! Після того, як ваш пряниковий будиночок зібраний, ви можете починати прикрашати всілякими цукерками та кольоровою королівською глазур’ю! Я ЛЮБЛЮ цей пряниковий будиночок від хлібозаводу Freed’s і колись спробую щось подібне. Я закоханий у всі кольори глазурі та творче використання цукерок. Якщо ви хочете більше ідей для пряникових будинків, перегляньте мій 25 найкращих дописів про ідеї для пряникових будиночків.

Як прикрасити пряниковий будиночок

Щоб прикрасити свій пряниковий будинок, я використав поєднання цукерки на кшталт M&M, твердих цукерок, цукеркових паличок, мініатюрних цукерок із зірками та шоколадних батончиків. Ви можете використовувати будь-які вподобані цукерки, просто змішуйте і поєднуйте та отримуйте задоволення!

Я використав свою жорстку королівську глазур, щоб прикріпити цукерку до пряничного будиночка і дати їй висохнути протягом ночі, перш ніж підняти її, щоб поставити під батареї чайні світильники. Ці маленькі будиночки виглядають так мило на нашій книжковій полиці та роблять найкращі прикраси до свят!

Рецепт дім пряників без патоки

У вас закінчилася патока? Це добре! Ви можете замінити патоку в цьому рецепті домашнього пряника кількома речами. Ви можете використовувати темний кукурудзяний сироп, мед, кленовий сироп або навіть коричневий цукор замість патоки. Переконайтеся, що ви використовуєте однакову кількість за вагою, а не за обсягом (чашки).

Чесно кажучи, я не робив багато пряникових будиночків, але я відчуваю, що міг би зробити кілька законних складних конструкцій, заснованих на тому, що я дізнався з цим рецептом пряникового будиночка і зробивши пару практичних. Я не можу дочекатися, щоб прикрасити їх цими вихідними для Friendsgiving!

Рецепт дім пряників

Інгредієнти

Рецепт дім пряників

• ▢28 унція (850 g) А. П. Борошно
• ▢3/4 ч. л (3/4 ч. л) кориця
• ▢1/4 ч. л (1/4 ч. л) імбир
• ▢1/2 ч. л (1/2 ч. л) мускатний горіх
• ▢1/4 ч. л (1/4 ч. л) гвоздика
• ▢3/4 ч. л (3/4 ч. л) сіль
• ▢7 унція (198 g) овочеве вкорочення
• ▢6 унція (170 g) цукровий пісок
• ▢16 унція (454 g) патока
• ▢1 Великий (1 Великий) яйце
• ▢5 подрібнений веселі скотоводи або ізомальт для вікон

Жорсткий рецепт королівської обмерзання

• ▢16 унцій (454 g) цукрова пудра просіяний
• ▢два унцій (57 g) пастеризовані яєчні білки
• ▢1/4 чайної ложки соус тартар
• ▢1 чайної ложки ванільного екстракту

Обладнання

• ▢Змішувач для підставки з насадкою для лопатей та віночків
• ▢Сумка для трубопроводів і наконечники

Інструкції

Для пряникового дому

• Просійте сухі інгредієнти разом, відкладіть
• Укорочення овочів у мікрохвильовій печі (або розтоплення на плиті в каструлі) до стану рідини, але не гарячої
• У підставному змішувачі разом збиваємо віночок, цукор і патоку. Додайте яйце і перемішуйте до поєднання
• Перейдіть на кріплення для весла і додайте сухі інгредієнти. Змішуйте на середньому / низькому рівні, поки не почне утворюватися гладка кулька, не перемішуйте
• Розкачати тісто на пергаментний папір або деко для запікання до товщини 1/4 '. Намагайтеся, щоб тісто було якомога рівномірнішим.
• Заморожувати тісто на 20 хвилин (за бажанням)
• Виріжте фігури за допомогою своїх шаблонів. Видаліть надлишки тіста (можна використовувати для повторного розкочування та отримання більше шматків)
• Випікайте в духовці, встановленій на 300 ° F, протягом 50-60 хвилин, поки не стане дуже міцною
• Після того, як пряники готові, вийміть їх з духовки і дайте повністю охолонути перед тим, як рухатись. Тепер ваші пряники готові до збирання.

Для Королівського обледеніння

• З’єднайте яєчні білки, просіяний цукрову пудру та крем-зубний камінь у чаші вашої мішалки-підставки з прикріпленим віночком.
• Змішайте на низькому рівні, щоб інгредієнти поєдналися, а потім підніміть до високого протягом 1-2 хвилин. Додайте ванільний екстракт і збивайте, поки він не стане білим. Не потрібно змішувати довше 5 хвилин.
• Помістіть королівську глазур у миску або ємність із кришкою. Тепер ваш THICK royal icing готовий до розрідження до консистенції, яку ви бажаєте.

Харчування