Гордон Рамзі захлопнув свою пуерториканську хрустку страву з рису

Гордон Рамзі нагрівається від своїх пуерториканських шанувальників та колег -кулінарних експертів.

Полеміка почалася минулого тижня, коли знаменитий шеф -кухар опублікував епізод свого серіалу на YouTube «Скремблер: На дорозі». У відео, про яке йдеться, можна побачити, як Рамзі власноруч відкрутив пегао, яке він назвав прекрасною стравою з пуерториканського рису.

Як ви це піднімаєте? Як ви піднімете це на новий рівень? - запитав він в епізоді, перш ніж приступати до створення страви, що складається з цибулі, часнику, приправленої курки, гострої ковбаси, смаженого яйця та рису. … Краса цієї страви в тому, що вона є одним з основних продуктів - нічого чудернацького, але унікальний смаковий профіль.

Хоча деякі глядачі висловили розчарування у спробі Рамсейса підняти іноземну страву, більшість критиків були засмучені тим, що шеф -кухар неправильно позначив їжу. Страва, яку приготував Рамзі, дуже нагадувала arroz mamposteao, а не пегао, що виявляється насправді стравою.

Користувачі Twitter зауважили, що пегао - розмовний термін, що в перекладі означає застряг - просто використовується для опису тонкого шару рису, який прилипає до дна горщика під час приготування традиційної пуерториканської кухні.

Жоден пуерторіканець на цій землі не робить цього або називає це пегао, написав один користувач .Pegao - це просто хрусткий рис, який липне до дна рисоварки або каструлі під час приготування свіжого рису. Ось і кожен пуерторікено скаже вам це. Це? Це блюзнірство.

Ось що відбувається, коли вони не турбуються вивчити навіть основний словниковий запас страв, які вони готують, не кажучи вже про культурні концепції, - прокоментував інший Цікаво, чи вони коли -небудь зрозуміють, що кухня в культурі - це не тільки рецепти.

Джессіка ван Доп, творець контенту з Пуерто -Ріко, що базується в окрузі Колумбія, сумнівається, чи Рамзі чи його команда взагалі не потрудилися порадитися з пуерториканськими кухарями перед зйомками епізоду.

Ви навіть не потрудилися проконсультуватися з пуерториканськими кухарями щодо цього рецепту? 🤷‍♀️

- Джессіка Доп (@DiningTraveler) 29 червня 2021 року

Тоді самопроголошений поціновувач харчових продуктів опублікував посилання на своє відео про те, як приготувати арроз кондаунд, пуерториканську страву, яка складається з рису та голубиного гороху: Бонус: за замовчуванням ви отримуєте пегао, і вам не потрібно виламувати чавун & amp; вона написала, як @GordonRamsay.

Рамзі ще не вирішив суперечки, але варто відзначити, що назва епізодів змінилася після негативної реакції. Спочатку він мав назву: Чи може Гордон Рамзі підняти пуерториканську страву з рису?