Рецепт печива безе

Мій рецепт печива безе робить смачне, хрустке печиво, яке за смаком нагадує підсмажений зефір.

Вперше я приготував рецепт печива безе в кондитерській. Я не уявляв, що їх так легко зробити. Просто з’єднайте яєчний білок і цукор і збийте його! Цей рецепт печива безе ідеально підходить для приготування безе або будь-якої форми, яку ви можете придумати.

Що таке простий рецепт печива безе

Мій рецепт печива безе надзвичайно простий. Ключ до ідеального рецепту печива безе не в інгредієнтах, а в випічці (якщо це можна так назвати), це більше схоже на процес зневоднення.

• Просто піднесіть пару дюймів води до кипіння в каструлі.
• Помістіть чашу з нержавіючої сталі над киплячою водою.
• Додайте яєчний білок та цукор і час від часу збивайте, поки цукор не розчиниться.
• Як тільки цукор розчиниться, можна починати збивати. Додайте туди ваніль і крем-зубний камінь. Я використовую для цього свою кухонну приналежність, інакше це зайняло б багато часу, щоб це зробити своїми руками. Нехай ваш бізе збивається, поки він не закінчиться жорстка пікова стадія .
• Як тільки ваш безе буде готовий, ви можете додати колір, якщо хочете. Щоб поцілувати веселку безе, я наношу на внутрішню частину мішка трубопроводу за допомогою зубочистки трохи мазків харчових барвників, щоб вони фарбували безе, коли я трубив. Я використовувала світло-блакитний, рожевий та жовтий кольори.

Як спекти печиво безе

Більшість людей не випікають свої безе досить довго, що призводить до утворення зморшкуватих або липких безе.

• Розігрійте духовку до 225 ° F
• Викладіть свої безе на пергамент. Якщо ви робите кілька розмірів, покладіть більші безе на окрему сковороду.
• Випікайте безе 2 ″ або менше протягом 60 хвилин. Після закінчення часу вимкніть духовку і залиште їх у духовці, поки вона повністю не охолоне (я даю своїм сидіти там на ніч).
• Для більших безе, таких як безе, випікайте 90 хвилин, а потім дайте охолонути.

Як мені дізнатися, чи готові мої файли безе?

Як тільки ваші безе стануть абсолютно прохолодними, їх слід підняти прямо з пергаментного паперу. Коли ви кусаєте їх, вони не повинні бути м’якими посередині і відчувати себе дуже легкими та чіткими. Якщо ви хочете підняти печиво безе з паперу, і воно липне, це ще не зроблено.

Чому моє печиво безе липке?

Того дня, коли я приготував печиво безе, дощ йшов як божевільний. Я точно думав, що вони будуть липкими, але ні. Поки ваше печиво безе випікається досить довго і залишається в духовці до повного охолодження, воно не буде липким. Клейкість виходить від залишків вологи в безе, що виходить на поверхню і робить її липкою.

Як довго зберігаються печива безе?

Чудова річ печива безе полягає в тому, що ви можете зробити цілу купу заздалегідь, а потім зберегти їх на потім. Ви можете зберігати печиво безе в герметичному контейнері до двох тижнів. Печиво безе робить чудові подарунки, оскільки так довго залишається свіжим. Їх не потрібно охолоджувати.

Як ви змінюєте смак печива безе?

Ви можете дуже легко змінити смак свого печива безе! Просто замініть екстракт будь-яким іншим видом ароматизатора, який ви бажаєте, наприклад, полуницею або м'ятою перцевою. Я думав про ароматизацію цього рецепту печива безе ароматизатором бульбашкової жуйки, оскільки це тема єдинорога, і все, але я не міг знайти жодного з них на місці. Наступного разу!

Як ви робите безе?

Ви можете використовувати цей самий рецепт, щоб розважити безе! Весь гнів зараз у світі тортів. Ви можете так само забарвити безе. Цього разу нанесіть безе на половину палички для торта. Нанесіть веселі бризки і випікайте, як зазвичай. Вони роблять чудові ласощі для вечірок, для використання на тортах або для індивідуальної упаковки для продажу.

Для додаткового задоволення спробуйте використати трохи їстівних блискіток від ніколи не забутих конструкцій! Мені подобається, як сильно це виблискує!

Рецепт печива безе

Інгредієнти

Інгредієнти печива безе

• ▢3 білок свіжий
• ▢1/4 ч. л соус тартар
• ▢5 унція цукор
• ▢1/2 ч. л ваніль або інший ароматизатор
• ▢1 щіпка сіль

Інструкції

Інструкції щодо печива безе

• Попередньо розігрійте духовку до 225 ° F і вистеліть деко пергаментним папером
• Доведіть 2 сантиметри води до кипіння в каструлі. Поставте над водою чисту посудину для змішування з нержавіючої сталі. Вода не повинна торкатися.
• З’єднайте яєчний білок і цукор і збийте з’єднати. Іноді збивайте, коли нагрівається, щоб розподілити тепло і розчинити цукор.
• Як тільки ваш яєчний білок досягає 110 ° F (або коли ви не відчуваєте жодних зерен цукру між пальцями), вас читають, щоб збивати
• Помістіть миску на змішувач із підставкою для збивання. Збийте на мед протягом однієї хвилини, додайте в крем-зубний камінь, сіль і ароматизатор.
• Підніміться на висоту і дайте батогу, поки не досягнете піків STIFF.
• Тепер ви готові покласти свою безе на деко в поцілунки, закрутки або сплески. Можливості безмежні!
• Випікайте 60 хвилин, потім вимкніть духовку, але не виймайте печиво. Нехай вони сидять у духовці до повного охолодження. Я залишаю своє за ніч.
• Печиво можна зберігати у мішку на блискавці, не охолоджуючи, до двох тижнів.

Харчування