Рисові ласощі (RKT)
Рецепт частування рисовою крупою для скульптурних тортів та топперів
Це мій рецепт приготування ласощів із рисових злаків для болванки та для ліпних тортів. Основна відмінність цього рецепту від звичайного рецепту частування з рисовою крупою полягає в тому, що в ньому немає масла, а до нього доданий шоколад. Масло робить RKT занадто м’яким і не ідеальним для виліплених тортів. Додатковий шоколад допомагає зберегти RKT гарним і твердим, щоб вони не відривалися від конструкції.
Переконайтеся, що при нанесенні RKT на конструкцію у вас є основа розплавленого зефіру на конструкції, інакше ваш RKT впаде. Також пам’ятайте, що перед тим, як прикріпити до конструкції, дайте суміші RKT охолонути протягом 10 хвилин, поки вона не зможе утримати форму. Добре обмотайте RKT і дайте йому повністю охолонути, перш ніж намагатися вирізати.
Рисові ласощі (RKT)
Одним з основних інструментів ліплення тортів у форматі 3D, рисові ласощі дуже важливі для отримання форм і форм, яких просто неможливо досягти за допомогою традиційного ліплення тортів. Після випробування та випробування кількох рецептів протягом моєї кар’єри, цей рецепт є моїм прийомом для того, щоб виконати роботу з першого разу. Час підготовки:п’ятнадцять хв Загальний час:п’ятнадцять хв Калорії:1811 рікккалІнгредієнти
Інгредієнти
- ▢8 унція (227 g) Зефір
- ▢8 унція (227 g) Рисова крупа
- ▢2.5 унція (71 g) Розтоплений шоколад найкраще працюють плавки
- ▢Маленький сума (Маленький сума) Овочеве вкорочення
- ▢ Пластикова плівка
Інструкції
Інструкції
- Покладіть зефір у миску, безпечну для мікрохвильовки, і розтопіть у мікрохвильовці протягом 1 хвилини. Перевірте зефір і перемішайте ложкою, а потім знову поставте в мікрохвильовку на 30 секунд, перевіряючи кожен раз і перемішуючи до повного розплавлення.
- Розтопіть шоколад у пароварці на плиті або в мікрохвильовці. Мікрохвильовий шоколад протягом 30 секунд і перемішуйте 2 рази, потім мікрохвильову піч протягом 15 секунд, щоразу перемішуючи та перевіряючи, поки повністю не розплавиться. Не перегрівайте, якщо шоколад нагрівається занадто довго, він буде горіти.
- Додайте до зефіру рисову крупу та розтоплений шоколад. Змішайте до рівномірного покриття.
- Дайте закріпитися за 5-10 хвилин до обробки.