Рецепт полуничного пюре
Легке зменшення полуниці
Зменшення полуниці зробити надзвичайно просто. У двох словах, ви пюрируете полуницю, додаєте трохи лимона, солі і, можливо, трохи цукру і зменшуєте наполовину на повільному вогні. Я зазвичай використовую його для свого полуничний торт рецепт, полуничний масляний крем , або як начинка для торта, тому мені подобається, щоб моя була трохи товщі.
Як зробити зменшення полуниці
Щоб ваше полуничне пюре стало густішим, ви захочете протушкувати його кілька хвилин. Нагрівання суміші зменшує кількість вологи, яка міститься в пюре, завдяки чому полуничний смак стає сильнішим з меншою кількістю рідини. Найкраще у приготуванні полуничного пюре з низьким рівнем - це те, що воно зберігає весь смак полуниці, не додаючи зайвої вологи.
Свіжа або заморожена полуниця для полуничного пюре?
Я вважаю за краще використовувати заморожену полуницю, тому що заморожені фрукти зазвичай збирають на піку свіжості, а потім заморожують. Ви отримуєте найбільше смаку в замороженій полуниці.
Якщо полуниця все-таки в сезон і вам потрібно її використати, приготування пюре - чудовий варіант. Ви можете заморозити залишки пюре і розморозити, коли вам це потрібно. Якщо ви суперталановиті і вмієте вміти, можете приготувати консервоване пюре. Це точно в моєму списку для вивчення.
При покупці свіжа полуниця , вибирайте яскраві, блискучі ягоди, сухі, тверді та пухкі. На них все одно повинні бути прикріплені свіжі на вигляд зелені ковпачки. Уникайте м’яких, тьмяних на вигляд або зморщених ягід. Оскільки полуниця не дозріває після збору, уникайте ягід, які частково білі, оскільки це означає, що вони недозрілі.
Приготувати полуничне пюре може кожен. Це надзвичайно просто, і ти знаєш, що я люблю легке. Для цього потрібні лише дві дуже важливі речі. Полуниця і трохи терпіння.
Як зробити зменшення полуниці за 5 простих кроків
- Полуницю розморозьте або подрібніть свіжу полуницю
- Помістіть їх у невелику каструлю та швидко змішайте, якщо вам подобається більш плавне зменшення
- Додати цукор, цедру лимона, екстракт і сіль і довести до кипіння на середньому сильному вогні
- Зменште вогонь до мінімуму і дайте зменшитись (15-20 хвилин) Час від часу помішуйте, щоб запобігти горінню. Зменшення має виглядати як томатний соус, а не водянистий.
- Дайте охолонути перед використанням
Як зберігати залишки полуничного зменшення
Ви можете зберігати залишки полуниці в холодильнику протягом двох днів або заморозити до 6 місяців. Свіжа полуниця дуже схильна до цвілі, тому залиште коржі зі свіжими фруктовими начинками при кімнатній температурі не більше 2 годин. Торти зі свіжою фруктовою начинкою можна в холодильнику протягом двох днів перед вживанням.
Рецепт полуничного пюре
Це мій рецепт зменшеного полуничного пюре! Він приймає солодкий смак стиглої полуниці та посилює їх, щоб ви могли використовувати її для випічки, використовуючи як соус та багато іншого. Час підготовки:5 хв Час приготування:30 хв Загальний час:35 хв Калорії:48ккалІнгредієнти
- ▢36 унція (1021 g) свіжа або заморожена полуниця
- ▢4 унція (170 g) цукор
- ▢два ч. л (два ч. л) цедра лимону
- ▢1 Ст (1 Ст) лимонний сік
- ▢1 щіпка (1 щіпка) сіль
Інструкції
- Полуницю розморозьте, якщо вона заморожена, або розріжте полуницю, якщо вона ціла
- Змішайте полуницю, якщо віддаєте перевагу більш гладкій консистенції полуничного пюре
- Помістіть полуницю та цукор у невелику каструлю та поставте варити на вогні
- Після барботування зменшіть вогонь до мінімуму і дайте повільно зменшуватись, поки ягоди не почнуть розпадатися і рідина майже не зникне.
- Іноді перемішуйте суміш, щоб запобігти пригорянню. Додати цедру лимона, сік і сіль і перемішати, щоб поєднати. Перекладіть в іншу ємність і дайте охолонути перед використанням.
- Зберігайте додатково в морозильній камері до 6 місяців
Харчування
Обслуговування:4унцій|Калорії:48ккал(два%)|Вуглеводи:12g(4%)|Білок:1g(два%)|Жир:1g(два%)|Насичених жирів:1g(5%)|Натрій:3мг|Калій:98мг(3%)|Клітковина:1g(4%)|Цукор:10g(одинадцять%)|Вітамін А:8МО|Вітамін С:38мг(46%)|Кальцій:10мг(1%)|Залізо:1мг(6%) 