Збитий рецепт Ганаша
Збитий ганаш бере звичайний ганаш і перетворює його на легкий і пухнастий мрію любителів шоколаду!
Збитий ганаш дуже схожий на мус, але без додавання яєць. Я люблю робити збитий ганаш, щоб полегшити важкий декадент ганаш . Робить справді чудовий варіант заморожування торта! Якщо ви використовуєте темний шоколад, то в ньому також дійсно мало цукру.
Збитий ганаш МОЖЕ отримати зернистий, якщо ви занадто сильно його збиваєте, тому не робіть цього більше.
Як зробити збитий ганаш
Зробити збитий ганаш досить просто! Просто нагрійте крем, залийте його шоколадом і дайте йому постояти 5 хвилин. Мені подобається робити це в чаші змішувача для підставки, щоб через п’ять хвилин ви змогли прикріпити пристосування для весла і дати йому перемішатися до однорідності та сметани.
Додайте у свій ром, сіль і ваніль і дайте охолонути до консистенції арахісового масла. Даючи йому повільно змішуватися з насадкою для весла, насправді допомагає йому охолонути.
Потім перейдіть на пристрій для збивання і збивайте на пару хвилин, поки він не стане легким і пухнастим! Дуже добре на кекси або на заморожування або наповнення пиріжків.
Збитий рецепт Ганаша
Дізнайтеся, як зробити декадентський збитий ганаш. Ідеально підходить для глазурування тортів або трубопроводів на кекси. Час підготовки:10 хв Час приготування:10 хв Загальний час:двадцять хв Калорії:60ккалІнгредієнти
- ▢8 унція (227 g) напівсолодкий шоколад хорошої якості, не менше 60% какао
- ▢8 унція (227 g) важкі збиті вершки
- ▢1 щіпка (1 щіпка) сіль
- ▢1 ч. л (1 ч. л) ванільного екстракту
Інструкції
- Зважте шоколад і наріжте на невеликі шматочки, якщо це необхідно. Помістіть у чашу змішувача.
- Нагрівайте вершки в каструлі, поки він тільки не почне паритися.
- Полийте шоколад кремом і переконайтесь, що він повністю покритий. Дайте постояти 5 хвилин.
- Прикріпіть кріплення для лопаток до змішувача, що перемішується, і перемішуйте на низькій швидкості, поки не змішаться крем та шоколад
- Дайте суміші охолонути при кімнатній температурі, поки вона не стане консистенцією арахісового масла. Не ставте в холодильник.
- Додати 1 ч. Ложку ваніліну, дрібку солі. Прикріпіть кріплення для збивання до змішувача.
- Змішуйте на середньому середовищі, доки всі інгредієнти не будуть включені, потім поверніть міксер на 2-3 хвилини, поки ганаш не стане легким і пухнастим.
Примітки
Цей збитий ганаш ідеально підходить для начинки тортів, як глазур для кексів або звичайних тортів, так і для трубопроводів.Харчування
Обслуговування:1сервірування|Калорії:60ккал(3%)|Вуглеводи:4g(1%)|Жир:5g(8%)|Насичених жирів:3g(п'ятнадцять%)|Холестерин:9мг(3%)|Натрій:5мг|Калій:25мг(1%)|Цукор:3g(3%)|Вітамін А:105МО(два%)|Вітамін С:0,1мг|Кальцій:6мг(1%)|Залізо:0,2мг(1%) 